Lisen är författare, utbildad örtterapeut, homeopat, licensierad kostrådgivare och certifierad Natur-, och skogsterapiguide. Hon lär ut om naturens läkande krafter, om hur örter kan förbättra hälsan och vad du kan plocka i det vilda.
Vilda växter är idag hett inom modern gastronomi och som utnämnd “forager” har Lisen har samarbetar med några av Sveriges främsta kockar, plockat vilda växter till kända restauranger i Stockholm och gjort roliga gästspel.
I choose locally produced food, organic from small-scale producers as far as possible, because I want to support them, for the climate, but also because I then get the tastiest and most nutritious food!
Varför är en förändring av matsystemet viktig?
“Ett hållbart matsystem är livsviktigt för alla – det är en förutsättning för att maten ska räcka till jordens befolkning, och inte minst en rättvis fördelning av resurserna. Och vi måste vara smarta när mängden matjord / odlingsbar mark försvinner i den takt den gör och när klimatförändringarna gör det för varmt och torrt på vissa ställen på jorden för att odla överhuvudtaget.
Oavsett om man tänker på sin egen hälsa, vill ha råvaror av hög kvalitet och bryr sig om smak eller om man bryr sig om klimatet så är vägen dit densamma – ett hållbart matsystem.
Jag väljer lokalproducerad mat, ekologisk från småskaliga producenter i den mån det går, för att jag vill stödja dem, för klimatet men också för att jag då får den godaste och mest näringsrika maten!”
